| イカの刺身 |
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ご存知の通り、イカは焼いても煮ても揚げても旨い、
食材の王様です。
今回は尾道の新鮮なイカを お刺身で紹介します。
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１．表面の皮をはがす
２．端の硬い部分を切り落とす
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３．内側の薄皮をはがす
４．外側の皮をはがすため切れ目を入れる
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５．ひっくり返して切れ目から薄皮をはがす
６．竹串を使って残った皮をはがす
７．適当な大きさに切り盛り付ける |
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